Master Jamie's

中山區高級日本料理/台北日本料理推薦鮨一台北

12月真的不是一個能維持體重的一個月份啊~

到年底了, 美食聚餐邀約總是特別多

像今天就是要去吃一家在台北中山區的無菜單的日本料理"鮨一Sushi Ich", 這家在中山區小有名氣, 所以google中山國中美食應該很多人都推薦過 

大概捷運搭到中山國中站再走5分鐘就可以到達~

〖店家資訊〗

店       名：鮨一 Sushi Ich

地　　址：台北市台北市民權東路三段60巷4號

營業時間：週一～週六：11:00~14:00、17:00~21:00

營業電話：02-2502-5488

官方臉書：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

從門口看起來是走一個低調路線

進去後覺得的確鮨一 Sushi Ich場地不是很大, 吧台大概10幾個位子 然後桌位差不多3桌左右

室內空間有一點點擠, 但不得不說生意滿好的, 我記得當天是平日晚上去, 我們進去沒多久就坐滿了~

因為提供的是無菜單料理, 所以也不用看菜單點餐, 反正師傅會依照當天有的新鮮食材幫你配好好的, 這也是我喜歡無菜單料理的地方

以下就按照當天上菜的順序來介紹餐點嚕^^

首先吃日本料理一定會有的熱茶和無限續加的特製醃白蘿蔔~

1) 山藥

一開始總是會提供比較清淡爽口的開胃料理, 像這道山藥是特別切絲再調味過, 吃起來很清爽, 是超級棒的開胃料理!

2)軟絲握壽司

今日剛好有新鮮的軟絲, 而師傅建議我們沾哇沙米會更有味道, 我自己也是喜歡這樣搭配

軟絲吃起來就是一個軟嫩的口感, 我也滿喜歡的^^

3)白干

白干是滿常在日式料理中看到的食材,新鮮的白干其實直接吃就可以, 是不太需要添加甚麼其他的調味

上方放的是特製醬蘿蔔泥, 整體吃起來覺得味道鮮美爽口, 讓人還想再吃一個呢! 

4)北海道干貝

北海道干貝看起來就是大顆! 上面只是簡單撒了鹽和一些檸檬汁就可以直接食用, 因為加太多調味反而吃不出干貝原有的天然鮮甜感

而且我超喜歡咀嚼干貝這種有點彈性的肉質, 總之北海道干貝是我的菜~~~呵呵

5)鰹魚

師傅選用青蔥和薑泥來和鰹魚做搭配特別對味, 而且口感入口即化~我不知道原來鰹魚吃起來也會有這種神口感XD

而且可以看到這個色澤好粉嫩透亮, 真的是超新鮮的呢!

6)鮑魚

竟然還有一整顆鮑魚真的好幸福~~而且師傅很貼心有先切了幾刀所以不用整塊吃得很辛苦

口味就不用說了就是超美味! 應該是蒸了很久所以鮑魚本身的鮮味都融入在下面的白蘿蔔中, 整道料理很入味, 覺得高級~

7)冰鯛握壽司

冰鯛也是日式料理中我滿愛的一種魚類, 他的肉質比較有彈性, 感覺是非常新鮮的~

8)日本真鯛握壽司(推!!!)

和剛剛的冰雕不太一樣的地方是日本真鯛的肉質比較厚實一些, 吃起來是一個比較軟嫩的口感, 我自己喜歡搭配一點點哇沙米一起吃

9)鮪魚腦邊肉(推!!!)

剛聽到師傅介紹這道料理有點被這名子嚇到, 但沒想到其實就是鮪魚頭蓋骨旁邊的肉

GOOGLE了一下發現很多人說這是最好吃的部位, 所以我就直接吃了沒想太多

結果真的意外的好吃, 可以列為今日最好吃TOP3了吧! 

表面的口感稍微烤過但裡面卻很軟嫩也帶有豐富的油脂

真的簡單調味就超級好吃的啦^^

10)甜蝦握壽司

甜蝦應該是無菜單料理的基本款吧~

一看就知道這裡的甜蝦很新鮮, 外表色澤透亮又肥美, 我根本一口吃完啊~超好吃的!

不過吃到這裡已經有一點飽足感了

11)鮭魚卵飯

搭配中間的小黃瓜泥吃起來就更加爽口不膩,  咬破鮭魚卵時都有種補啾補啾的感覺, 還好不是太大碗, 不然我還真的快吃不下了

12)炸筊白筍

吃了這麼多海鮮當然也要補沖一些蔬菜嚕~~剛好筊白筍是我很喜歡的蔬菜, 因為他不用調味就很香很甜, 喜歡口味稍為重一點的話就撒點鹽就行了~

果然吃蔬菜就是特別清爽, 不過這道料理要慢慢吃小心吃, 不要被燙到

這時我發現現場已經有5位師傅在服務了, 再瞄了一次店內, 發現真的全部坐滿@@ 真的太強了~~

13)海膽握壽司(推!!!)

通常海膽握壽司也是我吃日式料理中最期待的餐點之一, 尤其鮨一的海膽也是最新鮮的, 吃起來是冰冰軟軟的口感

而且鮨一給的海膽份量也太滿~~^^" 真是令人大快朵頤~

光看著這個握壽司拍照都覺得好頂級喔~~真的一定要拍一下這海膽的光澤感~~

14)黑鮪魚肚中腹握壽司(推!!!)

哇~~~終於等到黑鮪魚中腹!!, 常吃日本料理的人都知道貴的黑鮪魚都可以賣幾百萬ㄟ~~就知道黑鮪魚肚有多珍貴了!

不過他貴也是有道理啦~畢竟吃下去感覺真的是入口即化~超~~級~~嫩~~~就是一個高級口感就對了

15)竹蛤(推!!!)

一直看到師傅好像從竹子理拿出甚麼東西在處理食材, 原來就是竹蛤~

老實說我一開始不知道竹蛤是甚麼~所以這次也算是我人生第一次嚐到竹蛤的味道

沒想到肉質超Q超有彈性, 味道也好香甜, 裡面的湯汁我都喝得一滴不剩~這道料理很讓我驚艷呢!

16)鯖魚握壽司

這是握壽司的最後一道了, 鯖魚是我們家常常會吃的魚類, 所以對他的肉質口感不陌生

但以往都是吃烤的居多, 做成握壽司倒是第一次體驗~

師傅只搭配簡單的青蔥和蒜泥, 並沒有再加其他的調味就很美味了, 而且沒想到鯖魚吃起來也滿入口即化的ㄟ~~

17)烤魚下巴(推!!!)

這份量真的超足! 我覺得我爸看到我吃應該會羨慕死我~

除了肉質本身有彈性之外, 也有豐富的油脂, 外脆內彈的口感真的會想讓人一直吃下去而且吃光光~~

而且都沒刺也太適合我了(我討厭吃有刺的魚XD)

18) 味噌湯

吃到這邊真的已開始打飽嗝了~

不過這裡的味噌湯口味偏淡, 在飯後來個一碗我覺得還是不錯的

喝完整個身體都熱了

19)南瓜布丁

吃完整套無菜單料裡一定還是要吃一下甜點的~~

但我發現無菜單料裡的甜點大概都是偏海綿蛋糕和羊羹或是玉子燒這類型的

鮨一 Sushi Ich 的甜點是焦糖南瓜布丁, 比起上述的甜點, 南瓜布丁又還真的比較對我味, 因為我不愛吃太海綿類的蛋糕也覺得羊羹太甜

所以把南瓜布丁當作餐點的收尾我覺得很棒^^

整體感想~

說真的, 餐點真的都很好吃, 食材也真的新鮮, 而且比起日式無菜單料裡, 鮨一 Sushi Ich的價位算是很OK的~

但就是用餐環境會真得稍為擁擠一些些~但如果沒有很CARE這部分就沒差, CP值算高的~~

為什麼我會有這種感覺呢? 因為我上週和朋友去吃了位在東區的無菜單日式割烹料裡, 當然也是食材好~

花了NT3500+10% 但我覺得不僅沒有吃到很飽, 而且餐點也不多樣化, 光這餐就吃了2個半小時我和朋友真的都快睡著~(這家還有米淇淋一星)

所以我覺得就是看自己是重視用餐環境還是料理本身CP值吧! 如果你比較注重的是餐點本身的美味和CP值, 那鮨一 Sushi Ich會是很好的選擇~

以上就是JAMIE自己在鮨一 Sushi Ich的用餐感想~給大家參考喔^^"

〖店家資訊〗

店       名：鮨一 Sushi Ich

地　　址：台北市台北市民權東路三段60巷4號

營業時間：週一～週六：11:00~14:00、17:00~21:00

營業電話：02-2502-5488

官方臉書：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

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